Empanizados en la industria pesquera
La gran diversidad de productos terminados del mar que tenemos disponibles en el mundo y las…
Propiedades Sensoriales y la Conservación de Productos Ready to Eat
Ingeniero en Industrias Alimentarias de la UNA “La Molina”, Estudios concluidos de Maestría en Tecn…
Uso de fosfatos en los alimentos DFI
Los fosfatos, como fósforo están presentes de forma natural en nuestra dieta…
Las nuevas tendencias de la alimentación saludable y el mercado peruano
En los países desarrollados el consumidor esta cada vez más preocupado en alimentarse mejor…
Fortificación de arroz con hierro y micronutrientes como alternativa para combatir la Anemia
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha calificado la anemia como el problema de salud…
El mercado cambia constantemente influenciado por el entorno social
El mercado cambia constantemente influenciado por el entorno social-económico como el tecnológico…
Consideraciones tomar en cuenta el desarrollo de Yogurt
El Codex Alimentarius describe las leches fermentadas como un producto lácteo…
Concentrado proteico base pescado
Hoy en día la industria del mar busca continuamente soluciones innovadoras para…